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Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados Characterization of native and modified cassava starches and their use in baked products

机译：天然和改性木薯淀粉的特性及其在烘焙产品中的用途天然和改性木薯淀粉的特性及其在烘焙产品中的用途

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Krischina Singer Aplevicz; Ivo Mottin Demiate;
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年度 2007
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机译：天然和改性木薯淀粉的特性及其在面包产品中的应用木薯淀粉及其在烘焙产品中的应用

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